NOIX GRILLÉES + CARAMEL + MARMELADE
Ce café est cultivé dans le département de Tolima en Colombie par les membres de l'association Bilbao.
Asotbilbao fut fondé en 2010 par 35 technologues en agriculture. Leur objectif? Améliorer leur production de café et, par le fait même, leurs revenus. Dix ans plus tard, l'association compte 44 membres ayant des fermes de taille moyenne (4,5 hectares en moyenne) et toutes situées à plus de 1 600 mètres d'altitude.
Aujourd'hui, un de leur important défi est d'assurer la relève. C'est pourquoi les membres organisent des ateliers de dégustation pour la relève afin qu'elle tombe en amour avec cette industrie 💛
Vous retrouverez dans ce café des saveurs de sucre brun, de noix grillées et d'orange. La grande douceur de ce café supporte parfaitement l'acidité afin d'assurer l'équilibre. Le corps moyen ainsi que la finale sur les agrumes confits en font un café très intéressant pour les amateurs d'espresso et de breuvages à base de lait.
| Origine | Tolima, Colombie |
| Variété | Caturra, castillo |
| Élevation | 1 600 à 2 000 mètres |
| Procédé | lavé |
| Échelle de découverte |
 
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