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Anahi - Brésil

Anahi - Brésil

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CANNEBERGE SÉCHÉE + NOIX DE GRENOBLE + CACAO

Ce café est cultivé dans la région de Cerrado Mineiro au Brésil par Danilo Barbosa et son fils, Vitor Marcelo Q. Barbosa, de DBarbosa Coffee.  Assistés de leur équipe de contrôle qualité, ils s'occupe d'une plantation de 490 hectares. Années après années, ils travaillent à l'amélioration de leur processus de production et de gestion afin de continuellement améliorer la qualité de leur café. 

Les grains de ce café sont de type peaberry. Ces derniers sont le résultat d'une mutation naturelle dans laquelle un seul grain se développe à l'intérieur de la cerise de café et non deux. Il est commun d'avancer que ce type de grain offre une belle acidité, une grande douceur et des saveurs concentrées et complexes.

Le Anahi vous propose une fragrance de fruits très mûrs et des arômes sucrés de fruits rouges, de cacao et de noix. Le caractère rafraîchissant, l'acidité moyenne, le corps moyen et la longue finale sur le cacao font de ce café un bon choix tant pour l'espresso que le filtre. Notre équipe l'apprécie également beaucoup en cold brew!

 

Origine: Cerrado Mineiro, Brésil
Ferme: Cachoeira
Variété: catuai jaune
Élévation: 1 020 à 1 100 mètres
Procédé: naturel
Échelle de découverte: 2/4


Faits intéressants : DBarbosa Coffee protège aujourd'hui plus de 186 hectares de réserve naturelle et notre partenaire importateur, Orange Brown, plante un arbre à chaque sac (60kg) vendu.

Pour en savoir plus sur DBarbosa, nous vous recommandons ce court vidéo. En anglais et portugais seulement.

DBarbosa Interview from Orange Brown on Vimeo.

 

Info complémentaire

Partenaire: Orange Brown Import
Durée de la relation: 1 an
Prix payé au producteur: 1,99 usd/lb
Qualité du lot (selon les standards de la SCA): 86,5/100
Quantité achetée: 264 lbs

 

Tous nos cafés sont vendus en grains. Nous vous recommandons de moudre la quantité nécessaire juste avant la consommation.