CARAMEL + NOIX
Ce café est cultivé dans le département de Cajamarca par les membres de la coopérative Agraria de Servicios Multiples El Milagro puis est décaféiné à l'eau suisse.
La coopérative Agraria de Servicios Multiples El Milagro possède les certifications de commerce équitable.
Le procédé de décaféination à l'eau suisse est une technique sans produits chimiques permettant d'éliminer 99,9% de la caféine. Les grains verts sont immergés dans de l'eau chaude afin d'en extraire la caféine par osmose. Ils sont ensuite retirés pour permettre de retirer également la caféine de l'eau grâce à des filtres de charbon. Puis les grains sont replongés dans l'eau afin de réabsorber leur saveur.
Origine: Cajamarca, Pérou
Variété: Caturra, typica, bourbon
Élévation: 1 200 à 1 900 mètres
Procédé: lavé + décaféiné à l'eau suisse
Notes de dégustation: caramel et noix
Échelle de découverte: 1/4
Vous voulez le format de 1kg? Écrivez-nous et il nous fera plaisir de le préparer pour vous.
Tous nos cafés sont vendus en grains. Nous vous recommandons de moudre la quantité nécessaire juste avant la consommation.