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El Eden_Colombie

El Eden - Colombie

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$30.00
Prix réduit
$30.00
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FLEUR D'ORANGER + CERISETTE + POMME GRENADE

✨ Édition limitée ✨

Pour nos deux ans d'opérations, nous avons décidé de faciliter l'accès à des cafés haut de gamme de procédés anaérobiques au Saguenay-Lac-Saint-Jean. Ce café est le deuxième d'une série de trois. Chacun des cafés vous fera voyager, à sa manière, dans l'univers complexe du café de spécialité.

Ce café est produit à la ferme Jardines del Eden en Colombie, par Felipe Arcilia, co-fondateur de Cofinet. Ce lot est 100% bourbon rose, un hybride naturel entre le bourbon jaune et rouge. Cette variété est connue pour offrir des tasses florales et citriques rappelant le profil de la variété Geisha. 

Dès la première gorgée, vous remarquerez les notes florales et les acidulées. La fleur d'oranger fortement présente au départ fera place à des arômes fruités et citriques pour vous amener vers une finale rappelant la griotte. L'équilibre des goûts est assuré par la grande douceur du café. 

Un café tout sauf classique avec des qualités aromatiques, une acidité multidimensionnelle et un corps réellement juteux qui transformeront votre perception du café! 

Idéal pour le filtre et pour les espressos vibrants!

 

Origine: Pijao, Quindio, Colombie
Producteurs: Felipe Arcila
Variété: bourbon rose
Élévation: 1 800 mètres
Procédé: naturel anaérobique*
Échelle de découverte: 4/4
Format: 250g

*La fermentation anaérobique consiste en l'utilisation de réservoirs/sacs hermétiques où l'oxygène est complétement évacuée. En absence d'oxygène, la fermentation interne du grain est favorisée. Souvent associée à des cafés de qualité supérieure, cette méthode de traitement entraîne des saveurs complexes et fruitées.

 

Info complémentaire

Partenaire: Forward Specialty Green Importers
Durée de la relation: 1 an
FOB: 8,93usd/lb
Qualité du lot (selon les standards de la SCA): 88,5/100

 

Tous nos cafés sont vendus en grains. Nous vous recommandons de moudre la quantité nécessaire juste avant la consommation.