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PA'O - Myanmar
PA'O - Myanmar

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CONFITURE DE PETITS FRUITS + AMARULA

✨ Édition limitée ✨

Ce café est produit par le peuple PA-O du Myanmar à travers le projet Behind the Leaf Coffee. Le peuple PA-O représente le deuxième plus grand groupe ethnique dans l'état de Shan.

La complexité de ce café vous assure une expérience unique du début à la fin. Les arômes de petits fruits précèdent ceux du chocolat au lait et de l'Amarula pendant, qu'en parallèle, une vive acidité fait place à une grande douceur. Les notes de fruits fermentés se succèdent à travers un corps rappelant le jus de pêche. La finale légèrement tannique complète l'expérience. À découvrir en espresso et en filtre.

 

Origine: Pinlaung, Myanmar
Producteurs: Behind the LeafPA'O Villages
Variété: catuai et variétés locales
Élévation: 1 500 à 1 600 mètres
Procédé: naturel anaérobique*
Échelle de découverte: 4/4
Format: 250g

*La fermentation anaérobique consiste en l'utilisation de réservoirs/sacs hermétiques où l'oxygène est complétement évacuée. En absence d'oxygène, la fermentation interne du grain est favorisée. Souvent associée à des cafés de qualité supérieure, cette méthode de traitement entraîne des saveurs complexes et fruitées.

 

Behind the Leaf Coffee

Fondé par Melanie Edwards, Behind de Leaf Coffee enseigne la saine gestion agricole à des producteurs indépendants possédant de 1 à 100 caféiers. De plus, en les connectant à d'autres partenaires à travers le monde, l'organisation leur donne accès à un marché prêt à payer le juste prix pour la qualité produite.

 Pour en savoir plus sur Behind the Leaf, nous vous recommandons ce court vidéo. En anglais seulement.

What if your morning coffee could change lives? from Melanie Edwards on Vimeo.

 

Info complémentaire

Partenaire: Forward Specialty Green Importers
Durée de la relation: 1 an
FOB: 5,31usd/lb
Qualité du lot (selon les standards de la SCA): 88,5/100
Quantité achetée: 132 lbs

 



Tous nos cafés sont vendus en grains. Nous vous recommandons de moudre la quantité nécessaire juste avant la consommation.