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Watujaji_Flores Indonesie
Watujaji_Flores Indonesie

Watujaji - Indonésie

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PRUNE + POIVRE + CERISE NOIRE

Excellent en espresso !

Ce café est cultivé par les trente familles membres de la coopérative Sinar Tani Watujaji dans la région de Bajawa. Cette région est située sur les pentes des volcans Inierie et Ebulobo sur l'île de Flores, l'une des 17 508 îles d'Indonésie.

Profitant d'un sol volcanique fertile et d'un climat propice à la culture du café, cette zone de Flores est reconnue pour ses cafés avec du corps et des arômes puissants et ce, tout en conservant une agréable douceur.

Vous retrouverez un café au parfum de marrons grillés, avec un corps moyen et une finale épicée. Les arômes persistants de ce café vous permettront de l'apprécier en espresso, en filtre et dans les mélanges à base de lait.

Origine: Flores, Indonésie
Ferme: Coop Sinar Tani Watujaji
Variété: S795, typica, catimor
Altitude: 1 100 - 600 mètres
Procédé: lavé
Notes de dégustation: prune, poivre, cerise noire et houblon
Échelle de découverte: 2/4

 

Sinar Tani signifie Lumière paysanne en indonésien. Parce plus de vingt ans après la chute du président Suharto, les habitants de cette région de Flores voient enfin la lumière. Après avec vécus un régime répressif et profondément corrompu , ils connaissent enfin liberté et démocratie.

Accompagnés par le programme Otonomi, ils ont pris en charge leur propre développement; ils se sont mobilisés pour amener l'eau potable dans leurs villages, pour démarrer des cultures de gingembre et de café et pour mettre en place des systèmes de recyclage.

Le programme Otonomi est un programme de développement économique et social sur l'île de Flores. Pour en savoir plus sur ce programme et son fondateur québécois, Gilles Raymond, nous vous suggérons l'écoute de deux vidéos de Pascal Gélinas: Le porteur d'eau et Un pont entre deux mondes

 

Nous avons un certain attachement pour l'Indonésie, c'est dans ce pays que notre équipe a torréfié du café pour la première fois. Merci à Panji et son équipe de Macro Coffee Roastery. Pour lire le texte qui a initié le projet d'Arvida Roasting Company, c'est ici.

 

Tous nos cafés sont vendus en grains. Nous vous recommandons de moudre la quantité nécessaire juste avant la consommation.