À PROPOS

Qui sommes-nous?

Nous sommes un micro-torréfacteur de cafés de spécialité dans la région du Saguenay-Lac-Saint-Jean.

Notre mission est de développer et promouvoir le café de spécialité au Saguenay-Lac-Saint-Jean. Cette mission repose sur un approvisionnement transparent et responsable, une transformation locale, l'offre des meilleurs grains disponibles sur le marché et le respect des normes de qualité les plus élevées.

Grâce à nos formations et à notre expertise en torréfaction et en analyse sensorielle, nous sommes en mesure de mettre en valeur les caractéristiques uniques de chaque café.

Qu'est-ce que le café de spécialité?

Le café de spécialité est un café de qualité supérieure ayant obtenu une note minimale de 80/100 selon les normes de la Specialty Coffee Association. Seuls les Q Graders sont autorisés à attribuer ces notes et le font en respectant un protocole standardisé et utilisé à travers le monde.

Le café de spécialité représente une catégorie distincte dans l'industrie du café et garantit le respect des normes les plus élevées à chaque étape de la production, de la graine à la tasse. Le travail acharné de chaque intervenant tout au long de la chaîne de valeur permet d'obtenir un produit d'une qualité exceptionnelle, respectueux de l'environnement et des personnes impliquées.