À PROPOS

Qui sommes-nous?

Nous sommes le premier micro-torréfacteur de cafés de spécialité au Saguenay-Lac-Saint-Jean.

Notre mission est de développer et promouvoir le café de spécialité au Saguenay-Lac-Saint-Jean. Cette dernière passe par un approvisionnement transparent et responsable, une transformation locale, l’offre des meilleurs grains sur le marché et le respect des plus hauts standards de qualité sur le marché.

Nos formations et expériences en torréfaction et analyse sensorielle nous permettent de mettre en valeur le meilleur de chaque café.

Qu'est-ce que le café de spécialité?

Le café de spécialité est un café de qualité supérieure ayant obtenu une note minimale de 80/100 selon les normes de la Specialty Coffee Association. Seuls les Q Graders sont autorisés à attribuer ces notes et le font en respectant un protocole standardisé et utilisé à travers le monde.

Le café de spécialité est une branche distincte de l’industrie du café et assure un respect des plus hauts standards de cette industrie à toutes les étapes de production, du grain à la tasse. Le travail de chaque acteur de la chaîne de valeur pour atteindre l’excellence permet l’obtention d’un produit d’une qualité exemplaire respectant l’environnement et les individus.